口腔溃疡的原因很多，与营养物质摄入过少有关的口腔溃疡，通过合理补充营养素，是其非药物治疗的基础。
（1）保证B族维生素的摄入。
很多口腔溃疡的发生与B族维生素缺乏有关，特别是维生素B1、B2和烟酸等的缺乏。在日常的烹调中，淘米、蒸饭等行为不当，可能造成B族维生素的大量丢失。有研究表明，淘米可丢失60%的维生素B1和25%的维生素B2；蒸米饭可造成17%的维生素B1损失；蒸馒头可损失21%的维生素B1和12%的维生素B2。此外，长期进食粗细搭配、荤素搭配，多进食糙米、瘦肉、奶类、坚果类食物。如果有吃素的习惯，应注意补充复合B族维生素药物制剂（每日3次，每次1片B族复合维生素）。
（2）注意补充卵磷脂。
有人因种种顾虑，长期不吃鸡蛋黄，结果是缺乏蛋黄中富含的卵磷脂，导致烂嘴角和口腔溃疡。每日进食完整鸡蛋1个，长期坚持，就能收到好的效果。高脂血症患者隔日进食1个鸡蛋，不会导致血胆固醇增加，同时又能保证卵磷脂的摄入。
（3）保证油脂蛋白质摄入。
优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必须的营养素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品、豆类等均是优质蛋白的良好来源，每日保证一定的摄入量。具体而言，每日1袋牛奶（ml）、1个鸡蛋、2两瘦肉或海产品、2两豆类制品，基本能满足常人优质蛋白的摄入。在出现口腔溃疡后，可适当增加1袋牛奶或2个鸡蛋清或1两瘦肉。长期吃素者，要保证豆类摄入，以满足蛋白质所需。
（4）多吃新鲜的蔬菜（每日1斤以上）、水果（每日2~3个）、多饮水（每日~ml）、补充维生素和微量元素合剂（每日1片），对防治口腔溃疡很有帮助。
（5）注意口腔卫生是防治口腔溃疡的重要措施。经常出现溃疡者，不妨每日晨起用淡盐水漱口。
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