大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：春天易上火，建议多吃“2瓜2菜1豆”都是天然降火好食材，别错过。
春天的到来，大地万物复苏，天气回暖，雨水增多，所以空气湿度比较低，容易引起上火。建议老年人和有孩子的家庭，多吃以下几种“降火菜”，都是天然好食材，简单易操作，喜欢的朋友们可以尝试。
2瓜
一：黄瓜
黄瓜自古就有史书记载，是属于性凉味甘的食材，食用后有比较好的祛火效果。
推荐做法：
清香爽口的黄瓜，搭配鸡肉一起，营养解腻，开胃下饭又降火。而且做法也是非常快手，简单一炒，5分钟上桌，全家老幼都爱吃。
食材：鸡大腿1个，黄瓜1根，老抽1勺，生抽1勺，食盐适量，蚝油半勺，食用油适量，葱花适量，玉米淀粉水20克
1.鸡大腿清洗干净，吸干水分，然后将骨头剔出，脂肪的部分也去掉。然后切成2-3厘米左右的鸡丁，块不必太小。然后将鸡丁放入碗中，加入老抽，生抽，蚝油，食盐，抓拌均匀，腌渍10分钟。
2.挑选一根新鲜的黄瓜，清洗干净以后，从中间纵向切开，一分为二，然后接着二分为四，最后改刀切成大小均匀的黄瓜丁。同时切一些葱花备用。
3.锅内烧油，油热至5成，下入腌渍好的鸡丁，用铲子快速滑散，然后翻炒，使鸡丁受热均匀，一直将鸡丁翻炒至各个面都色泽发白。然后下入葱花增香。
4.加入黄瓜丁一起翻炒，时间不必太久，大约1分钟，黄瓜比较嫩，在翻炒的过程中会出水，这时候我们可以提前准备一些玉米淀粉，淋入锅中，进行收汁。
5.继续大火快速翻炒，使汤汁包裹到鸡丁和黄瓜上，充分入味以后，就可以关火了。
二：西葫芦瓜
西葫芦，皮薄、肉厚、汁多，还富含多种营养元素，味道鲜美，春天常吃西葫芦，能清热下火，消除水肿，好处多多。
推荐做法：
西葫芦炒鸡蛋，清爽的西葫芦与鲜嫩的鸡蛋彼此渗透、相互融合，吃起来清香可口，不放肉也很香，堪称是绝配菜。好吃又降火，老少皆宜。
食材：鸡蛋2个、西葫芦1个、大蒜5瓣、小米椒2个、生抽1勺、淀粉适量，盐和鸡精适量
1.西葫芦清洗干净，竖着对半切开后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剥去表皮后切末，小米椒清洗干净斜刀切圈，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精和清水，搅拌成水淀粉备用。
2.2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入打散的蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。
3.重新起锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后倒入小米椒翻炒均匀，加入切好的西葫芦片。
4.翻炒至西葫芦片断生后，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，大火收汁后，即可出锅装盘。
2菜
一：莴笋
莴笋被称为“千金菜”，它钾的含量较高，有利于维持体内水平衡。莴笋的汁水很多，且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状。春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。春天正当季要多吃。
推荐做法：
莴笋炒山药，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。玉米和山药都带着丝丝清甜，莴笋吃起来脆脆的，颜色也好看。
食材：山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1.山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦！
2.莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩。再准备一个红辣椒配色，切片就行。
3.接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
4.断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。
5.大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
二：苦菊
春天多吃苦菊，功效作用多，营养丰富又健康，清脆爽口解腻又去火。苦菊不仅好吃，还具有抗菌、解热明目的功效，它还有着“刮油王”的称呼。
推荐做法：
凉拌苦菊，口感爽口，味道清爽，特别适合现在吃，强烈推荐。
食材：苦菊，花生米，大蒜，花椒
1.准备一颗新鲜的苦菊，先把苦菊给摘一下，然后再把苦菊的根部给切掉，然后再把苦菊切成两小段。
2.切好的苦菊直接放进盆中，苦菊生长的时候比较容易藏污纳垢，往苦菊里面添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后倒入清水，浸泡20分钟，泡好洗净放入篮子里面，控水备用
3.准备一把花生米，直接放进锅中，炸花生米的时候要冷油下锅，然后小火慢炸，炸至听到噼里啪啦的响声，然后炸至花生米焦黄酥脆的时候，直接盛出备用。
4.接下来锅里面的油继续烧热，然后再放入一把花椒，炸一个花椒油，油烧好之后，直接浇入蒜蓉里面，然后再放入盐白糖白醋香油最后再放入辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用。
5.取出苦菊，放入花生米，再把调好的料汁给添加进去，充分地搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌苦菊就做好了。
1豆
豆腐
春天阳气的不断生发，现在气温开始慢慢回暖，人体容易出现上热下寒之证。如口干舌燥、口腔溃疡、牙龈痛、爆痘等“上火”现象层出不穷。其实，您只要适当吃点豆腐，这些小问题都能避免！
因为制豆腐时用的卤水或石膏又均为有清热功效的中药，所以，吃豆腐可以清热解毒，生津润燥。
推荐做法：
豆腐的滑嫩，肉沫的鲜香，再加上调味料的烹饪，完美将豆腐和肉沫的味道发挥出来，可想而知能成为大众喜欢的菜肴，也是实至名归的。
食材：猪肉一块、嫩豆腐一块、鲜香菇4个、小葱花、大蒜，大葱
1.猪肉清洗干净控干水分，剁成肉末，香菇清洗干净，放入开水锅中焯烫3分钟左右，捞出控水切碎，一勺豆瓣酱剁碎，小葱清洗干净切碎，大蒜拍扁去皮切碎、大葱斜刀切段。
2.炒锅中加入适量的油，油热后倒入肉末，翻炒至肉末变色，加入蒜末和大葱，豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入少量的白糖，适量的盐和开水煮开，将嫩豆腐切成大块，煮开后小火煮8分钟左右。
4.碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。
好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还知道哪些菜去火？喜欢吃哪些菜？欢迎评论区留言分享，如果喜欢，记得