立秋已经是秋季了，不过立秋的时候还是比较热的，再加上立秋之后的天气比较干燥，稍微一动，就会出一身的汗，身体的新陈代谢和消耗都会加快。为了保证自己的身体健康，一日三餐要注意饮食上的清淡，以免出现口腔溃疡等疾病。
立秋正是丝瓜成熟的时候，此时的丝瓜口感鲜美，口感甘甜，深受人们喜爱。在夏季，很多家庭都喜欢吃丝瓜，它可以清热解毒，让人觉得很舒服。事实上，丝瓜的果子不但味道鲜美，而且它的叶子、花朵都很有营养，而且市场上的丝瓜很便宜，一斤只需要3元。丝瓜花可以炒，也可以煎，或许很多人都没有尝过，今天就来教你如何将它做成一道美味的开胃小菜，如果你遇见了，一定要等到明年。
首先把丝瓜花装进一个大碗里，再加一勺苏打水，让其浸泡5-10分钟，这样可以把丝瓜花皮上的污渍和虫卵全部清洗干净，这样吃起来就会更加健康。时间到了，把丝瓜洗干净，装在盘子里。
准备适量的蘑菇，用小刀将蘑菇的根茎削去，然后将蘑菇用盐水浸泡10分钟，由于蘑菇表面有大量的细菌，可以将其完全杀灭，防止病菌侵入人体引起腹痛、腹泻等症状。烧开水，把蘑菇放进锅里煮1分钟，然后把它煮熟。这里要提醒一下，丝瓜花要焯水2秒钟，不然很容易腐烂，然后把丝瓜花和蘑菇一起煮熟。
接下来用清水清洗3个线椒，以45°角的角度切成菱形，姜片和葱片。起锅烧油，油烧到8分熟，加入葱丝和姜丝，炒出香味，放入白玉菇，大火翻炒，加入适量的生抽，翻炒，把青椒倒进锅里，把青椒切成两半，放入锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒2-5秒钟就可以出锅了。
做这道菜的时候要特别注意，白玉菇在食用前要先焯水，白玉菇是一种真菌，不焯水会有很大的腥味，会对白玉菇的味道造成很大的影响，而且煮的时间不宜过久，煮一分钟以上，就会让白玉菇的味道变得更加陈旧。
丝瓜花炒白玉菇的营养价值很高，可以起到清热降火、增加食欲的功效，如果家里有一些挑食的孩子，可以给他做一份，保证让他的胃口大增，改善他的挑食习惯。