春天是肝火旺的时节，此时人体内的肝火旺，容易出现脾气暴躁、失眠多梦、口腔溃疡、口苦口干等症状。
春季，随着万物的苏醒，温度开始上升，而五脏六腑都属于肝脏，这也是一个对肝脏进行养护的好季节，许多新鲜的绿色蔬菜已经开始大量的出现，这些蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等，经常食用可以对肝起到养护作用，因此，对于中老年人来说，应该经常食用。
肝不爱吃蒲公英，却爱这2样东西，中年老人多食，一年四季安康。
1.香椿
香椿的芽是一种高蛋白质、低脂肪的食物，其中还含有丰富的维生素，可以在春季食用。
建议吃法：
1.将一片鲜嫩的豆腐放入锅中，然后将豆腐放入锅中，将豆腐放入锅中，再将2个小米椒剁成末，待用。
2.取一片香椿叶子，用沸水煮过，直到叶变青，捞起，用水冲净，沥乾，然后剁碎。
3.准备一大锅水，将豆腐放入其中，去掉里面的味道，然后倒入其中，用冷水冲一冲，让它变得更好吃。
4.在一个碗里，倒入适量的盐和鸡粉，然后倒入少许的香油，让豆花变得更加的美味，然后倒入适量的温水，让豆腐变得更加的粘稠，这样豆腐就会变得很软了。
5.然后，将香椿叶、小米椒和酱料倒入豆腐块中，倒入少许的葱油调味，轻轻一震，即可出锅。
2.苋菜
苋菜有“长寿菜”之称，它不但有很高的营养价值，而且还含有丰富的维生素和许多微量元素，能清肝，祛除湿热。
建议烹饪：蒜蓉苋菜。
1.取一大捧野苋，将它的根茎剪掉，然后放在一个盆子里，用一汤匙的盐巴将野苋浸在水中，用淡咸味的浸渍可以很好地清除野苋上的杀虫剂，这样食用会更加放心；一些小辣椒切成圆圈，用来搭配不同的色彩。一撮蒜，用一个蒜头碾碎，然后待用。
2.煮沸一锅清水，倒入一勺菜油，避免苋菜的养分损失，保持青色，待清水沸腾后，将苋菜倒入水中，迅速焯煮10秒钟，然后倒入冷水中，迅速清洗，保持青色，保持青色。
3.将苋菜控乾，剁碎，倒入碗中，倒入2克盐，2克鸡粉，4克白醋，适量香油，最后倒入小米椒，大蒜，用筷子翻炒一下，就可以出锅了。
除了这2种蔬菜，中老年人也可以适当吃一些清淡类型的食物。