食物
Allergy
过敏
-你知道多少？-
在我们的生活中，食物过敏是一种很常见的现象，食物过敏时，皮肤上会出现异常的反应，如瘙痒出现红斑等等，这个过程对于患者来说是很痛苦的，那么什么是食物过敏、吃东西过敏应该怎么办呢？
食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是由某种食物或食品添加剂等引起的免疫球蛋白介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。
食物过敏
患病率
儿童食物过敏反应的患病率约6%~8%，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%~7.5%，1岁以内的婴幼儿较为多见。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发病率约6.8%~17%而对牛奶过敏的儿童，哮喘的发病率则可高达26%。
临床表现
免疫球蛋白IgE介导的食物变态反应的临床症状出现较快，可在进食后几分钟到1~2h内出现。有时极微量就可引起十分严重的过敏症状。就症状出现的次序而言，最早出现的常是皮肤、黏膜症状。呼吸道症状如哮喘出现较晚或不出现，但严重者常伴呼吸道症状，食物诱发的哮喘在婴儿比较多见，除吸入所致者外，一般均合并其他过敏症状。年长儿和成人食物虽可诱发多种过敏症状，包括休克在内，但诱发哮喘的不多见。食物一般不引起变应性鼻炎，变应性鼻炎作为食物变态反应的惟一症状更是十分罕见。
并发症
肠道外症状最常见的表现为血管神经性水肿和各种皮疹、湿疹。此外尚可引起鼻炎、结膜炎、复发性口腔溃疡支气管哮喘、过敏性紫癜、心律失常、头痛眩晕等，甚至可引起过敏性休克的全身反应。婴儿期食物过敏尚有发生猝死综合征的报道，应予重视。
过敏食物
食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物也会有不同程度的过敏。在中国容易引起过敏的食物有以下几类:
⑴富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋;
⑵海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带;
⑶有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉;
⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜;
⑸某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子等;
⑹某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类;
⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋;
⑻富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼;
⑼种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻;
⑽一些外来而不常吃的食物。
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注意事项：
01
婴幼儿出生后，最好用母乳喂养。母乳中含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及多种抗体，对预防过敏有好处。而且母乳饮食较单纯，基本不吃杂品，这对防止婴幼儿食物过敏也有好处。
授乳的母亲，除注意营养外，最好也不要吃高致敏食物。用牛奶喂养的婴儿，如出现过敏，应立即停用，改用人乳、羊奶、豆浆、代乳粉等食物。
02
对未满周岁的婴儿，不宜喂养鱼、虾、螃蟹、海味、蘑菇、葱、蒜等易引起过敏的食物。婴儿在增加新食物时，一定要一样一样分开增加。
在每添加一种新食物时，要注意观察有无过敏性反应，如出疹、瘙痒、呕吐、腹泻等，一旦出现过敏反应，应停止这种食物一段时间，然后再试用。切忌多种新食物一起添加，而分不清过敏源。
03
婴儿在喂食后，应立即将口角周围的食物残液擦干净，以防止出现皮肤对食物残汁过敏的现象
食物过敏小贴士
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停止进食，一般吃东西过敏了，症状很快就会显现出来，如皮肤发红发痒，出现小斑点等等，这时应该立即停止吃致敏的食物。
不要抓痒，过敏后皮肤会出现许多小红斑点，尤其在夜间休息时，会不自觉的搔抓患处，这样会抓破患处，导致细菌的侵入，使病情更加严重。
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降温、补充水分，过敏时身体会出现潮热，可以用冷敷的方法降温，不妨用毛巾沾水敷在过敏的皮肤上，也可以喝水，补充水分降温，缓解过敏症状。
就医。如果做了上述措施之后，过敏症状仍然还没有缓解，最好就近治疗。
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