维生素B2的作用非常广泛。它参与身体内的能量代谢，能够将脂肪、碳水化合物和蛋白质转化为能量。此外，维生素B2还能够维护皮肤、眼睛和神经系统的健康，帮助维持黏膜和皮肤的健康，促进细胞的生长和修复，保护视力。然而，当身体缺乏维生素B2时，就会引发一系列的问题。
缺乏维生素B2会有什么表现？1.视力模糊
眼睛会变得灰黄浑浊，甚至可能出现角膜溃疡和视力模糊。这是因为维生素B2参与视网膜的代谢，缺乏维生素B2就会影响视网膜细胞的正常代谢和保护，导致眼睛问题。
2.皮肤干燥
缺乏维生素B2会导致皮肤干燥，没有光泽，失去弹性，容易出现皲裂和疼痛。这是因为维生素B2可以帮助身体细胞抗氧化，维护皮肤的健康和弹性，当它缺乏时，皮肤就会被氧化损伤，就很容易造成脂质堆积。
3.口腔溃疡
缺乏维生素B2会导致口腔溃疡和炎症频发，可能伴随着口角炎和唇裂等症状。这是因为维生素B2参与DNA的合成和修复，从而帮助口腔黏膜的代谢和修复，缺乏维生素B2就会导致口腔黏膜细胞的异常和损伤，进而引发口腔问题。
如何补充维生素B2？1.动物性食物
动物性食品中含有丰富的维生素B2，如牛肝、猪肝、鸡蛋、牛奶、芝士、鱼等，其中以肝脏的含量最高。例如，一份克的猪肝可以提供超过一个人每天所需的维生素B2量。
2.植物性食物
虽然植物性食品中的维生素B2含量相对较低，但也有很多充满维生素B2的选择。例如，蘑菇、杏仁、燕麦、豆类、绿色蔬菜等都是很好的来源。例如，一份克的燕麦片中含有0.5毫克的维生素B2。
3.维生素B2补充品
如果吃不够所需的维生素B2，还可以通过口服维生素B2补充剂来满足需求。然而，我们要注意，补充剂只能作为辅助手段使用，并且应该在医生或营养师的指导下进行使用。
4.烹饪技巧
对于想要从食物中摄取更多维生素B2的人来说，正确地烹饪方法也非常重要。因为维生素B2易被破坏，如过度加热、长时间暴露在阳光下等都会使得维生素B2的含量降低。因此，我们应该选择轻微加热的方法，如蒸煮或煮沸，同时尽量减少食物经受过度曝晒的情况。
延伸知识——过量补充维生素B2的危害维生素B2是一种重要的水溶性维生素，能够帮助身体运转正常、促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。然而，摄入过多维生素B2对人体健康也有一定的危害性。
一般来说，如果人体在长时间内持续大量摄入维生素B2，就可能会出现一些不良反应，如恶心、呕吐、腹泻、头痛、眼睛灼热等症状。此外，摄入过多的维生素B2也可能导致其他健康问题，例如口角炎、皮疹、过敏性休克等。
因此，在服用维生素B2补充剂时，建议按照医生或营养师的建议进行用药，并严格控制每日的摄入量，不要超过推荐的剂量。
总之，维生素B2的摄入对我们身体健康至关重要。通过摄入丰富的动植物性食品，我们可以得到足够的维生素B2。此外，正确的烹饪方法也非常重要，以确保我们充分利用食物中的营养。如果您的日常饮食不能满足需求，还可以考虑进行补充。