时间过得飞快，转眼就快到12月了，马上就要到一年中最冷的时候，这时候身体中火气比较旺，而外面的温度却比较低，两者相遇非常容易上火，出现口腔溃疡，长痘等问题。为了解决这个问题，营养师大乔给大家推荐一道适合冬天吃的清肠润便，祛口臭的美食。“天然解毒菜”被发现，隔天吃1次，等于给肝脏“大扫除”。它就是茄子。经常食用能够清热活血和排出毒素的作用，茄子皮和茄蒂也都是宝贝，还具有润肠刮油的效果，能够清理口腔。冬天进补一定不能错过它！家来试试我的蒜泥蒸茄子吧！
蒜泥蒸茄子
By慧子爱烘焙
配料：
茄子2根、虾蓉酱适量、蒜泥适量、老抽适量、料酒适量、青红椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.剁蒜泥，切青红椒
2.油锅烧热，爆香蒜泥
3.加入豆瓣酱爆香
4.加老抽料酒
5.加青红椒拌匀备用
6.炒好的蒜泥中加入适量虾蓉酱或老干妈
7.茄子洗净去头尾对半切开，上锅蒸20分钟
8.蒸软用叉子划几下
9.放入盘中
10.表面浇上多多的酱汁，上锅再蒸3分钟。
11.蒸好出锅可以撒葱花装饰一下
烹饪小贴士：
⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
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